Bien que le nombre d’exploitations agricoles soit en diminution, les exploitants s’orientent vers des productions spécialisées et typiques du terroir (agneau fermier du Quercy, safran, truffe, foie gras…) et les labels de qualité du Quercy : IGP Melon du Quercy, AOC des Coteaux du Quercy, AOC Chasselas de Moissac).
L’agriculture raisonnée et notamment l’agriculture biologique sont en fort développement.
Sur le territoire de la commune on trouvera des cultures de céréales, maïs, tournesol et quelques élevages bovins. Mais également des vignobles, des melons et des cultures maraîchères.
Le vin des Coteaux du Quercy
La production de vins "Coteaux du Quercy" s'étend du sud de Cahors au nord de Montauban, de part et d'autre des départements du Lot et du Tarn et Garonne sur une surface de 400 hectares et sur 33 communes.
Dans cette région calcaire, riche en culture et gastronomie, les Vins AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Coteaux du Quercy participent à façonner la mosaïque des paysages du Quercy. Le vignoble constitue un élément essentiel à la dynamique et à la richesse agricole.
Le vin est élaboré par les agriculteurs - vignerons soucieux de la qualité et de leur environnement. Le cépage de base des Vins AOC Coteaux du Quercy est la Cabernet franc. A partir de l'harmonie des cépages originaires du Sud-Ouest; les vignerons produisent des vins rouges hauts en couleur, souples et charnus, aux arômes de fruits mûrs, avec de subtiles nuances épicées. Quant aux vins rosés, ils sont frais et fruités, possédant des notes de fruits rouges et de fleurs blanches.
Voir le site des Vins des Coteaux du Quercy
Le melon du Quercy
Sur les terres argilo-calcaires et ensoleillée du Quercy Blanc, les melons sont charnus et juteux offrant de subtils arômes aux gastronomes. A déguster en apéritif, en hors d'oeuvre ou en dessert, c'est un fruit à découvrir et re-découvrir !
Pour plus de détails, consultez le site du Syndicat Interprofessionnel du Melon du Quercy
Où acheter les produits du terroir ?
Dans la commune :
- Domaine de Cauquelle : vin des Coteaux du Quercy
- Chai Saint Etienne : vin des Coteaux du Quercy
- Domaine de Pech-Revel : vin des Coteaux du Quercy et agriculture biologique label AB : melons, vinaigre, pommes, huile (tournesol, lin), légumes
www.pech-revel.com - Ferme B.Hermen : agriculture biologique label AB : viande (veau, vache), huile de tournesol, jus de pommes, tomates et courges
- Moulin de Séguy
- Boulanger Moulin de Séguy
- Boulangerie bio Fournil de Villas
Les marchés :
- Castelnau-Montratier : tous les dimanches matin ; tous les mercredi soir en saison
- Montcuq : tous les jeudi et dimanche matin
- Cahors : tous les mercredi et samedi matin
Vous trouverez à proximité et aux marchés d’autres produits typiques, tels : foies gras, confits et conserves, truffes …
Dans le département :
L’agneau fermier du Quercy (label rouge)
La Caussenarde du Lot, ou brebis à lunettes, est une race rustique, apte à la marche, haute sur pattes, résistante à la chaleur et aux tiques. Race très adaptée aux plateaux secs et assez pauvres du Quercy. Consulter le site officiel.
Le safran du Quercy
Cultivé en Quercy depuis le moyen âge, le safran était présent dans nombreuses familles pour une consommation personnelle. Aujourd’hui il est cultivé et récolté à la main par une 60 aine de producteurs dans le Lot. Une démarche pour obtenir " label rouge " et " IGP " est en cours pour garantir la haute qualité de ce produit. Consulter le site officiel du Safran du Quercy
La truffe du Quercy
La truffe noire a trouvé dans le Lot les 3 exigences pour se développer : la présence d'un arbre truffier (chêne, noisetier), un terrain calcaire et un climat à tendance méditerranéenne. Ce champignon magique parfume divinement omelette, viande ou poisson. A découvrir entre décembre et mars sur le marché de Lalbenque (à 12 km de Flaugnac). Voir le site du Syndicat des Trufficulteurs de la Région de Lalbenque
